Isendorfer Hausbrauerei

Combineer bier en eten: in ons restaurant serveren wij Westfaalse gerechten met internationale accenten uit onze ambachtelijke keuken. En je zult versteld staan ​​hoe goed je ze met onze verschillende bieren naar een succesvolle melange kunt leiden!

De bier-focus van de brouwerij ligt op de variëteit: rode ale, pale ale, donkere hoge gisting, pilsener, lichte tarwe, 4-hop witte, donkere tarwebok, stout, gerookt bier, vintage bieren van barrique-leeftijd, enzovoort. We importeren een groot aantal exotische hopvariëteiten, die we moedig en onconventioneel gebruiken om de essentiële oliën eruit te halen. Chinook, Centennial, Simcoe, Amarillo, Citra komen uit de VS - Spalter Select, Hallertauer Tradition, Cascade en Mandarina Bavaria uit Zuid-Duitsland, Fuggle en Steirer Goldings uit Engeland.

De verschillende mouten voor onze bieren verkrijgen we voornamelijk van de in Bamberg gevestigde traditionele mouterij Weyermann en het al even oude familiebedrijf Rhönmalz in Mellrichstadt.

De oorsprong van het Isendorfer-brouwwater is van heel dichtbij. Het komt uit de Ur-Emsrinne, die in de loop van de laatste ijstijd is gevormd: de verschillende zandlagen die de ondergrondse Ur-Ems al duizenden jaren bedekken, werken als een fijn filter op het sijpelende oppervlaktewater voordat het uiteindelijk kristalhelder wordt over een ondoordringbare mergellaag diep in de aarde bij onze brouwerij.

Bezoek

Bezoek ons ​​in Emsdetten-Isendorf, laat je fascineren door ambachtelijk brouwen tijdens een rondleiding door de brouwerij, leer spannende dingen over hop, mout en gist en de kunst van het brouwen!

(bron: restaurant-dieckmann.de)