Gerrit Valk’s Bakkerij- en IJsmuseum

In het Bakkerij- en IJsmuseum te Nijverdal valt prachtig de overgang van handmatige productie naar industriële productie te zien. In het deels houten gebouw aan de Dorpstraat 49 staan diverse (werkende!) ijs en gebakmachines, waaronder een van de eerste ijsmachines: De Rollo uit Zweden. In 1958 werd deze geïmporteerd - hij kon tot wel 4000 ijsjes per uur produceren.

De industrialisatie in de negentiende eeuw zorgde voor grote veranderingen in de voedselproductie. Waar voorheen ontelbare bakkertjes actief waren, kwamen er vooral in de steden grote broodfabrieken, die gebruik maakten van kneedmachines en grootschalige mono-productie. De bakkerijen die overbleven concentreerden zich vooral op het meer specialistische, ambachtelijke werk; gebak maken.

In het IJs en Gebakmuseum is een leuke audiotour te volgen. Veel van de vrijwilligers zijn vroeger bakker geweest en kunnen boeiend vertellen over de fijne kneepjes van het vak. Kinderen mogen een broodje bakken en na afloop meenemen.